Chambre de pasteurisation

Vous souhaitez vous lancer dans l’aventure de la production de boissons non ou faiblement alcoolisées et vous êtes conscient des risques sanitaires que cela pourrait avoir en cas d’une éventuelle infections bactériologiques (E. Colli, salmonelles, etc) ? La solution la plus fiable est de pasteuriser vos produits en sorties de chaîne de conditionnement et nous pouvons vous aider dans la mise en place d’une solution pérenne.

L’achat de cet équipement est un investissement conséquent et vous souhaitez tester la pasteurisation sur des lots tests, contactez-nous, nous pouvons vous mettre en relation avec nos clients et réaliser ces essais en prestation chez l’un d’eux.

C’est décidé, vous souhaitez acquérir cet équipement, alors faites partie de notre réseau de prestataires de pasteurisation et nous vous mettrons en contact avec d’éventuels clients de prestation de pasteurisation.

La chambre de pasteurisation est conçue pour les petites brasseries artisanales et les producteurs de boissons. 

Sa conception compacte lui permet d'occuper moins d'espace au sol que les autres équipements de pasteurisation. 

La chambre de pasteurisation permet d’assurer un chauffage uniforme de toutes les boissons conditionnées. Lors des tests du fabricant, une différence d'environ 1 °C a été constatée entre les canettes et/ou bouteilles testées dans la chambre.

La chambre de pasteurisation sert à stériliser la bière ou les boissons en bouteilles, en canettes ou en fûts. Il faut donc d'abord les chauffer, puis les refroidir à température normale. Les canettes et/ou bouteilles doivent être installées dans des casiers ajourés permettant une circulation aisée du fluide calorifique. Sa capacité utile est d’environ 1120 canettes 44cl / 1280 canettes 33cl / 768 bouteilles Long Neck de 33cl / 288 bouteilles de 75 cl.

Plusieurs essais ont été réalisés et permettent de faire un cycle complet de pasteurisation (montée en température / palier de maintien en température à 63°C pendant 30 min / descente en température à 20°C) entre 3h00 et 3h30 selon votre puissance de chauffe et de refroidissement.

La chauffe est possible soit par une insertion de vapeur dans la réserve d’eau soit par l’utilisation de 4 résistances contrôlées indépendamment de 9kW. Nos différents essais ont montré une montée en température en 90 min avec une puissance vapeur de 18 kW, soit une montée en température de 0,66°C/min.

Le refroidissement se fait par le biais d’une évacuation de l’eau chaude de la réserve en la remplaçant par une eau plus fraîche. Cela est possible soit en alimentant en eau fraîche par le réseau soit en la faisant circuler dans l’échangeur à plaques de votre salle à brasser qui peut être refroidie par de l’eau glycolée. Nos différents essais ont été réalisés selon la seconde méthode et ont  montré une descente en température en 90 min avec une puissance de refroidissement de 8 kW sur un volume tampon de 1500 L, soit une descente en température de 0,48°C/min.

- Dimensions extérieures : 1750 x 1200 x 2070 mm (LxWxH)
- Poids à vide : 950 kg
- Capacité utile (avec palette en acier inoxydable fournie) : 1200 x 800 x 1260 mm (LxWxH)
- Capacité utile (sans palette) : 1200 x 800 x 1350 mm (LxWxH)
- Alimentation électrique : 400 VAC-50Hz 3P+N+T
- Type de chauffe : Hybride, vapeur ou électrique
- Puissance de chauffe électrique : 4x9 kW
- Puissance pompe : 1,5 kW
- Puissance de chauffe vapeur minimale recommandée : 18 kW - 26 kg/h
- Alimentation vapeur : avec vanne manuelle + vanne électrique
- Filtre vapeur : Oui
- Type de contrôleur de température : Par PID
- Sonde interne : Oui, pour faux-contenant canette/bouteilles (échantillon témoin)
- Sonde réserve d’eau : Oui, une pour chauffe vapeur et une pour chauffe électrique
- Circuit de refroidissement : 2 vannes électrique sur entrée / sortie, couplées à 2 vannes manuelles à boule pour réguler le débit manuellement
- Type de connections : tri-clamps